"酒の力でテンション高くするのがムカつくんだよな。酒飲んでチンコ出すと英雄扱いなのに、普段からチンコ出してるおれは変質者扱いだ。"
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(via tataraseitetsu) (via constan)586:ぱくぱく名無しさん:2011/05/06(金) 13:01:20.74 ID:CX4RFGF60
ツナ大好きだけど、ずっと値段が高いよね。
で、今年初めて自作にチャレンジ。
3回目ぐらいでコツを飲み込んで以来、ほとんどツナ缶を買わなくなった。
みんな、どうして作らないんだろうか。
簡単で超美味しいのに……。
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587:ぱくぱく名無しさん:2011/05/06(金) 14:51:38.70 ID:W3sou1Yc0
レシピ教えて
590:ぱくぱく名無しさん:2011/05/08(日) 10:34:08.57 ID:7qOE0UuM0
»587
1 冷凍のびんちょうまぐろの作が特売になったらまとめ買い。
当日作りたい分以外は冷凍。
2 ラップをはずしてビニール袋に入れ、流水で解凍。
3A 塩をふって2とは別の厚手のビニール袋に入れる。
3B 洋風バージョンはクレソル+ローリエ1枚で。
4A サラダ油を入れる。
4B オリーブオイルを入れる
5 大きめの鍋に湯をわかし、70~75度になったら4を空気を抜きながら
袋ごと沈める。
6 70~75度をキープしながら20~30分湯煎。
7 袋ごとボウルなどに移し、袋の空気を抜いたまま荒熱を取る。
8 7のまま冷蔵庫へ。
フィレのままハーブなどを飾ればメインにもなるし、
袋のまま手でぐずぐずに崩せばフレークに。
要は低温の油でジックリ火を通す、コンフィの手法です。
たんぱく質が固まるギリギリの温度で、でも火を通す時間は最低限に。
すると、しっとり柔らかなツナの出来上がり。
煮た油にはまぐろの美味しい出汁が出ているのでツナに含ませること。
その油を最低限にするには厚手で、底辺がまぐろの大きさに近いビニールが最適です。
空気に触れないよう、油に包まれたままで冷蔵すれば、1週間は平気でした。
ただし、今から気温も上がるので、自己責任で管理してください。
今朝は、4日前に仕込んだ残りにタマネギドレッシングとマヨを混ぜて食パンに乗せ、さらにちぎった焼き海苔を乗せてサンドイッチに。
絶品でした。
603:ぱくぱく名無しさん:2011/05/24(火) 00:07:32.79 ID:gelOqwre0
»590
70~75度っていうと、電気炊飯器の保温温度がそのくらい
熱湯を炊飯器の内がまに注いで、保温で30分
591:ぱくぱく名無しさん:2011/05/08(日) 11:10:14.25 ID:jAdQhNAP0
»590
詳しくサンキュウー
温度管理がちょっとめんどそうだが、鶏ハム煮る感じで大丈夫そうだね
自分的にはキハダマグロがシーチキンっぽいかんじに思えたけれど
それはお店の特売次第でいくつか作ってみよう
猫用によく特売で買うんだけれど、猫が食べてくれない時だけ
食べていたw 水で煮るだけはちょっと生臭いw
あ、オリーブオイルはバージン?加熱用の?
592:ぱくぱく名無しさん:2011/05/08(日) 13:02:00.95 ID:7qOE0UuM0
»591
そうそう、鶏ハムの感じ。
キハダマグロよりびんちょうの方が圧倒的に安いかと。
最安98円/100gだし、128円/100gはしょっちゅうだよ。
98円の時に毎回1kg~1.5kgぐらい買いだめしてる。
水煮だと生臭いより固く、味気なくなると思う。
オイルで低温調理がミソじゃないかな。
オリーブオイルはバージンだけど、
バージンの中でも安いヤツ。
ベリオのグストフルッタートの特売がお勧めだよ。
ここまで言ったらついでに。
ミックスハーブのお勧めはハーブ&スパイス ソルトフリーシーズニング。
では、ボナペティ!
594:ぱくぱく名無しさん:2011/05/08(日) 15:59:25.44 ID:jAdQhNAP0
»592
1k~1.5kかすごいなw
最近鶏胸高いから特売見つけたらやってみるよ
詳しく教えてくれてスパシーバ!
181 名刺は切らしておりまして :2012/01/25(水) 21:45:33.18 ID:02nl0IAb
184 名刺は切らしておりまして :2012/01/25(水) 22:14:40.98 ID:dimvqKoK
185 名刺は切らしておりまして :2012/01/25(水) 22:19:26.53 ID:EuP54fOG
大槻ケンヂが、呪いっていうのは、呪う相手に、
「お前は呪われているぞ」と知らしめ、呪う相手に「自分は呪われている」
と自覚させ、勝手に自滅させることだ、って話してたけど、
ほんとそう思う。
"いんたーねっこ大好き - workingmanisdeadの日記
2009-06-08 (via shinoddddd, otsune)
shinoddddd reblogged papalove-mamily-tenjiku:
(via tataraseitetsu) (via constan)実家が被災し両親行方不明>仮設住宅にいた>外国人が両親になってた|VIPPER速報
解決してないのが怖い。
(via daxanya1)
こういう問題マジで興味ある。
根深くて表面化しない問題である気がする。
(via yominuxx)(ksk2uから)
(via iterwtt)
2009-09-08
(via gkojay)
(via tessar, iterwtt-deactivated20110922)
(via ayu)
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184 名刺は切らしておりまして :2012/01/25(水) 22:14:40.98 ID:dimvqKoK
185 名刺は切らしておりまして :2012/01/25(水) 22:19:26.53 ID:EuP54fOG
29歳でデビューされる以前から小説を応募したりはされてましたか? 村上春樹も29歳と比較的遅めのデビューをしていますが、それまでは小説を書いたことが一度もなく、書こうと思ったこともなかったそうです。佐藤先生は確か小学生くらいの頃から「学者で作家」を志望されていたと記憶していますので、自分が納得できる水準の基礎体力が身に付くまでは発表を控えていた、ということでしょうか?
長篇企画なのに実際には五枚しか書けない、或いはひと場面五枚を山のように書くんだが、百枚続けて書くことはできない、頑張って書いても五枚の連続でしかない、という時期が誰にでもある。私も例外ではない。みんな結構そう、と言うのは、学生を教えていて発見した。
で、百枚の壁を、ある瞬間、突然越えるのね。学生の小説読んでいて一番幸せだったのはそういう瞬間に居合わせることだったけど、その時には書き方も何も全部変わってる。本人も大抵、こんなに楽だったのか、楽に書いて良かったのか、と言うけど、そうではなくて、百枚書ける書き方を発見する、ということなのだろうと思う。
経験から言うと、ずっと書いている、という人でも二十歳前に百枚掛けるようになることは稀だよ。
"(constanから)